Диета Монтиньяка

Диету, разработанную известным французским диетологом Мишелем Монтиньяком, правильнее было бы назвать методикой питания, придерживаться которой рекомендуется в течение всей жизни. Для нас же важно, что метод Монтиньяка (а именно этот термин применительно к разработкам французского диетолога используется даже чаще, чем слово диета), во-первых, помогает снизить вес до оптимального именно для вас значения, а во-вторых, способствует выработке навыков правильного, рационального питания, благодаря чему сброшенные килограммы не возвращаются.

Принципы диеты Монтиньяка

Все продукты Мишель Монтиньяк делит на "плохие" и "хорошие". Причем "плохие" в его понимании - это прежде всего продукты с высоким гликемическим индексом. Именно их надо либо полностью исключить из рациона, либо употреблять в очень ограниченном количестве.

Диета Монтиньяка включает в себя две фазы. Цель первой - снижение веса и выработка навыков питания, которые помогут вам в дальнейшем сохранить достигнутый результат. Вторая же фаза должна продолжаться всю жизнь.

Первая фаза

Во время первой фазы надо строго придерживаться следующих правил:

• полностью исключить из рациона продукты с гликемическим индексом более 50;
• не совмещать в одном приеме пищи продукты, богатые углеводами, с продуктами, содержащими много жиров;
• между приемами пищи с разнородными продуктами должно проходить не менее 3 часов;
• кушать надо как минимум 3 раза в день, причем завтракать можно достаточно плотно, обед должен быть умеренным, а ужин - легким и заканчиваться не менее чем за 3 часа до сна;
• продукты с гликемическим индексом менее 15 можно совмещать с любыми другими продуктами;
• при соблюдении всех вышеперечисленных правил общее количество употребляемой пищи можно не ограничивать.

Вторая фаза

Вторую фазу диеты Монтиньяка надо начинать тогда, когда ваш вес достиг желаемой отметки либо, несмотря на строгое соблюдение правил первой фазы, перестал снижаться. Второе вполне возможно, и это означает, что достигнутый вес оптимален именно для вас, и дальнейшее его снижение пойдет только во вред.

Во время второй фазы допускается, нечасто и в небольших количествах, употреблять продукты с гликемическим индексом более 50. Запрещаются только мед, сахар, белый хлеб и крахмалосодержащие продукты (белый рис, картофель, кукуруза, макаронные изделия из рафинированной муки).

Допускается также совмещать в одном приеме пищи жиро- и углеводосодержащие продукты, но тоже нечасто.

Частично компенсировать такие нарушения можно, употребляя в тот же прием пищи значительное количество продуктов с высоким содержанием клетчатки, например, зеленые овощи.

Если же случилось серьезное нарушение, например обильное праздничное застолье, то после него надо на 2-3 дня вернуться к питанию по первой фазе.

Таблица гликемического индекса распространенных продуктов